| 1. 选2根长21厘米，直径2.1厘米的黄瓜洗净； 2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油备用； 3. 淀粉（2克）放碗内加水调制出湿淀粉（5克）待用； 4. 将面筋从黄瓜一头缠到另一头，约0.6厘米厚； 5. 勺内加入鸡汤1000毫升，将缠好的面筋的黄瓜下入勺内，用慢火煮3分钟捞出，放入冷水中冷却后将黄瓜抽出； 6. 将面筋改为马蹄块； 7. 将油菜洗净，用开水烫一下捞出； 8. 勺内放入花椒油和葱，姜末，烧热后加酱油，鸡汤，下入面筋，煨2分钟，再加精盐、味精、油菜心； 9. 烧开后，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，装盘即可。(HaoChi123.com) |
