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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鱼皮 300克。
香菜 30克 花生仁（炒） 20克。
大蒜 20克 花椒 3克 植物油 10克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 1.鲮鱼皮脆软光亮，香鲜麻咸中略见酸甜味。 2.加醋、花椒油和蒜泥为去鱼皮的腥味，加香菜、花生为爽口、调色、增香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。 2. 鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鱼皮 -
又叫鲨鱼皮。
鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价...【所有鱼皮菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
1楼 123网友 发表于 2007-8-20 23:36:00  | | 顶一顶这个菜 | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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![椒油蒜泥鱼皮[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic11644.jpg)
