|
| ·图 片: | |
|
|
|
|
| ·原 料: |
虾仁 200克。
火腿 10克 香菇（鲜） 10克 蛋糕 10克 菠菜 10克 冬笋 10克 木耳(水发) 10克 鸡蛋清 30克 淀粉(玉米) 30克。
黄酒 10克 盐 3克 猪油（炼制） 40克 各适量。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 备熟猪油500克，实耗约40克。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1. 虾仁淘洗干净，去掉黑线，控净水分，用刀碾成泥，加入精盐、鸡蛋清、淀粉和成糊，均匀地摊在一个抹有少量猪油的瓷盘上，以2.5毫米厚为宜，入笼蒸3分钟取出，晾凉后，揭下，切成丝，即虾丝； 2. 把火腿、冬菇、蛋糕、菠菜心、冬笋、木耳切成细丝； 3. 精盐同黄酒、清汤30克对成汤汁； 4. 炒锅加熟猪油，中火烧至四成热，将虾丝下锅，待虾线漂起时捞出沥油； 5. 炒锅内留油，把虾丝连同配料一起下锅，倒入对好的汤汁，迅速颠翻几下，装盘即成。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
虾肉 -
虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...【所有虾肉菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
2楼 123网友 发表于 2007-8-23 10:40:00  | | 很好吃吗? | | | 1楼 123网友 发表于 2007-8-23 10:39:00 | | 配料好多呀!!!!!! | | |
| | 共有点评2篇 查看所有点评 |
|
|
评论：2 来源：转自互联网 作者：未知![炒虾丝[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic11669.jpg)
