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炸烹肥肠[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

猪大肠 200克。
淀粉(豌豆) 20克大葱 5克姜 5克大蒜 5克醋 5克白砂糖 10克酱油 10克味精 1克花椒 5克植物油 50克盐 3克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

外酥脆，内软嫩，咸鲜香。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片，用湿淀粉抓匀。

2.用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。

3.勺内放油烧至六七成热，把肥肠逐片下油，炸至呈金黄色倒出。

4.勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肥肠片，烹上味汁，颠个儿出勺即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

肥肠 - 又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为...【所有肥肠菜谱】

·所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】

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