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| ·原 料: |
猪肉(瘦) 250克。
香菜 150克 鸡蛋清 30克。
料酒 5克 盐 4克 味精 3克 小葱 2克 姜 2克 胡椒粉 1克 香油 3克 植物油 50克 淀粉(玉米) 2克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 口味咸鲜，色泽清淡。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 将猪肉切成细丝，放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个； 2. 将肉丝上浆，搅拌均匀； 3. 葱、姜切丝，放入碗内； 4. 碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁； 5. 香菜择好洗净，切成长约3厘米的段； 6. 炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟； 7. 将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀； 8. 至肉成熟后，淋入少许香油，即可装盘。 贴士：烹制时火要旺，操作要快，应使菜肴成 熟后香菜保持脆嫩，不可因烹炒时间过长而无脆嫩口感。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
| 1楼 123网友 发表于 2008-1-22 2:32:00 | | 上好浆的肉要滑油吧 | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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评论：1 来源：转自互联网 作者：未知