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| ·原 料: |
猪肚 200克。
玉兰片 20克 胡萝卜 20克。
辣椒(红、尖、干) 15克 酱油 15克 料酒 10克 白砂糖 10克 醋 5克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 大蒜 8克 姜 8克 胡麻油 10克 盐 2克 大豆油 40克 味精 2克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽美观，咸鲜香辣，汁浓味醇。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将猪肚切成斜刀片，用沸水焯一下捞出。玉兰片、胡萝卜均洗净切成片。干辣椒切成丝。 2.用酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、鸡汤20克、湿淀粉、精盐、味精兑成味汁。 3.炒勺内放入油，烧热下入肚片炸一下捞出，净勺内加油，放入葱、姜、蒜、辣椒丝炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片煸炒一会儿 ，下入肚片炒匀，倒入味汁，颠翻均匀，淋入花椒油，出勺盛入盘内即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肚 -
又名猪胃。
为猪科动物猪的胃。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适...【所有猪肚菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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