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冰糖鲜莲做法及步骤

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·原　　料:

莲子 250克。
冰糖 100克碱 2克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

莲子香嫩，甘甜适口，营养丰富，老幼皆宜。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 炒锅内放入清水500毫升，加入碱粉，在旺火上烧沸，倒入鲜莲子，用刷子刷净莲子的里皮，去掉莲芯冲洗干净；

2. 冰糖砸碎放入碗内备用；

3. 炒锅内加入水和莲子，旺火烧开后将莲子捞入清水内冲洗两遍，再用开水一汆，捞入汤盘内；

4. 锅内加入清水250毫升，放入冰糖在小火上化开，移至中火开沸后，撇去浮沫，倒入盛有莲子的汤盘内即成。

贴士：干莲子亦可仿此加工，但已失济南特殊风味。(HaoChi123.com)

·营养价值:

莲子 - 又名莲宝、莲米、藕实、水芝、丹泽芝、莲蓬子、水笠子。莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作...【所有莲子菜谱】

·所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】

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