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大伯红烧肉[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪肋条肉（五花肉） 300克  猪肘 200克。
木耳(水发) 25克  金针菇 25克  滑子菇 25克  草菇 50克  韭菜 10克。
白砂糖 50克  酱油 50克  盐 3克  姜 50克  大葱 100克  红曲 5克  植物油 20克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

肉香软，色红亮，半汤半菜，荤素相配，肥而不腻。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 五花肉、蹄膀肉刮洗干净，切成直径3厘米的块放入开水中冒出；

2. 葱切长段，姜一拍；

3. 金针菇切3厘米长段，草菇一切两半，水发木耳切块，同滑子菇一起用开水烫出备用；

4. 勺内加底油烧热，加入葱姜炸出香味，随即加入白糖、肉块急火煸炒；

5. 加入红曲上色，加入高汤和适量酱油、精盐调味烧开；

6. 慢火烧焖至肉熟软，加入各种菌菇，调准汤味烧透；

7. 盛汤碗中，撒韭菜末即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】

·所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】

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