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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
海参 350克 锅巴(小米) 500克。
酱油 30克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 葱油 5克 料酒 10克 植物油 50克 白砂糖 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 海参香软，锅巴脆酥，桌上操作烘托膳食气氛。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.海参顺向片成抹刀片，放开水中焯出备用。 2.勺内加大葱油、酱油、高汤等料调好味。放入海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋热大葱油封面，盛入碗中。 3.锅巴掰成2厘米大小的块，放植物油中炸酥，放平盘中即可上餐桌，将海参冲倒在锅巴上，即发出阵阵响声。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海参 -
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是...【所有海参菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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