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| ·原 料: |
对虾 400克 海参（水浸） 380克 鸡胸脯肉 200克。
鸡蛋清 40克 植物油 25克 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 葱油 5克 胡麻油 5克 白砂糖 5克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 造型大气，黑白约三色分明，味嫩软滑糯鲜香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.大虾留头尾去皮，脊部片0.5厘米长的口，挑去沙线，放高汤中氽熟；海参用沸水焯出，一切两半，用葱椒油、高汤、酱油、白糖等烧入味，分别置虾腹空隙之中。 2.鸡片用蛋清、水淀粉上浆，入温植物油中划出置圆盘中央，将虾、海参围摆一周，高汤调味，勾一亮芡浇在双龙凤片上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海参 -
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
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虾肉 -
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鸡肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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