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| ·原 料: |
海蟹 1200克。
大葱 150克 姜 100克。
小麦面粉 20克 蚝油 5克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 胡麻油 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 梭子蟹色金红，肉鲜嫩肥美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.蟹宰杀洗净，剁成块，在切品片蘸上干面粉。 2.植物油烧热，将蟹块放入，炸成浅金黄色时捞出。 3.勺中留底油加入葱姜炒香，即加入蚝油、高汤等原料，放入蟹块翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋热花椒油出锅。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
螃蟹 -
又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营...【所有螃蟹菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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