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| ·原 料: |
螺 250克 山药 200克。
大葱 15克 姜 15克 植物油 20克 胡麻油 10克 盐 3克 味精 2克 料酒 10克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 螺片鲜嫩，山药脆爽，色洁白清素，是近年来较受欢迎的一道海味混合菜。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.活螺肉洗净片成薄片，放开水中氽八成熟。 2.山药洗净刮去皮，切薄片，用开水焯过。 3.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝煸香，即加入山药片翻炒，随加盐、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒几下，淋花椒油出锅即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
螺肉 -
又名螺蛳。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型...【所有螺肉菜谱】
山药 -
又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。
山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。
栽种者称家山药，野生者称野山药；中...【所有山药菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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