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氽橄榄虾丸做法及步骤

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

对虾 200克  猪肉(肥) 75克。
油菜心 100克  木耳(水发) 30克  香菜 15克。
大葱 15克  姜 8克  料酒 8克  鸡蛋清 80克  淀粉(豌豆) 30克  盐 2克  味精 2克  胡椒粉 1克  醋 5克  香油 5克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

虾丸洁白嫩滑，形如橄榄，汤汁鲜美又有酸辣香味。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；取出大虾精肉，剁成细泥；加肥肉（剁成泥）、葱姜水、鸡蛋清、水淀粉适量及盐等调料，放搅拌器中搅拌均匀。油菜心用开水焯出。

2.勺中加清汤，左手握馅，右手用小汤匙柄将虾丸挤成橄榄形，入汤中氽熟，放入菜心、烫过的水发木耳，加盐、味精、胡椒粉、醋调味，淋香油，撒香菜末，盛入大汤罐中即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...【所有虾肉菜谱】

·所属菜系:

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2007-12-19 7:50:00

　　太肤浅了！要搞点有技术的才行啊！！

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氽橄榄虾丸 做法及步骤