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| ·原 料: |
海蟹 1200克。
椰蓉 75克 鸡蛋清 100克 香菜 20克。
大葱 50克 姜 50克 牛奶 50克 淀粉(豌豆) 5克 盐 4克 料酒 15克 味精 2克 植物油 50克 香油 5克 小麦面粉 20克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 椰蓉洁白，蟹块金黄，滑嫩鲜美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放热油中炸九成熟呈浅金黄色；香菜择洗干净切成末；葱姜洗净切成末。 2.蛋清打开，加入椰蓉、鲜奶和调料 ，放滑勺温油中炒散至熟。 3.滑勺中加底油烧热，加入葱姜末炒出香味，随即加入蟹块，烹入料酒翻炒，倒入椰蓉炒匀，撒香菜末即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
螃蟹 -
又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营...【所有螃蟹菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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