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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
章鱼 250克。
韭菜 100克。
黄酒 3克 盐 3克 大葱 2克 姜 2克 味精 1克 猪油（炼制） 50克 香油 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 此菜红绿相间，配以青韭，色泽美观，味道鲜美，为春季适令传统菜。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去； 2. 八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水； 3. 葱、姜切丝； 4. 把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用； 5. 炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒； 6. 加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
章鱼 -
又叫八爪鱼、八带鱼。
章鱼属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这...【所有章鱼菜谱】
韭菜/韭黄 -
又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。
韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。
原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，...【所有韭菜/韭黄菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
2楼 远远～ 发表于 2008-9-12 18:26:00  | | 恩~八代鱼千万不要炒老了~哈哈 那样累牙~ | | | 1楼 豹子 发表于 2008-8-9 7:35:00 | | 他吗的..真贵..我怎么吃的起啊...靠 | | |
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![炒八带鱼[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic11866.jpg)
