|
|
|
| ·原 料: |
鸡肫 300克。
植物油 50克 盐 2克 味精 2克 料酒 5克 各适量。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 鸡胗色紫红，形如菊，质脆嫩，味鲜香。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1.将鸡胗一边两半，用刀刮去脂皮，将胗肉剞细十字花刀，放盆中加盐、味精、料酒抓匀腌渍片刻，蘸一层干面粉。 2.勺中加植物油烧热，将鸡胗放入促熟，呈金红色时取出。食时带花椒盐佐餐。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
鸡肫 -
又名鸡胗、鸡胃。
鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧...【所有鸡肫菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
