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| ·原 料: |
海虾 500克。
香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 火腿 20克 鸡蛋 75克。
大葱 5克 姜 5克 料酒 10克 盐 2克 味精 2克 小麦面粉 20克 面包屑 30克 植物油 30克 椒盐 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 虾卷金黄焦香而鲜嫩，三丝爽口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.海中虾去头、皮，留尾，由脊部片开，腹部相连呈一大扇，放墩上用刀斩砸断筋，捶展平虾身，撒料酒、盐、味精、葱姜末腌渍20分钟；将香菇、冬笋、火腿丝各2根为一组，分放12个虾的一端，将虾向尾卷起，拍干面粉，蘸蛋液，蘸面包渣备用。 2.滑勺中加植物油烧温，将凤尾虾卷逐个放入炸熟，呈金黄色捞出，带花椒盐碟一起上桌。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
虾肉 -
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| ·所属菜系: |
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