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| ·原 料: |
海蟹 1000克。
生菜 150克。
鸡蛋清 80克 淀粉(豌豆) 50克 植物油 70克 盐 4克 味精 3克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 雪丽蟹洁白香软，味鲜美，生菜鲜绿嫩爽。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜择洗干净备用。 2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。 3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油，慢火中炸一分钟取出，同生菜拼摆在圆盘中即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
螃蟹 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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