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| ·原 料: |
猪大肠 300克 海虾 300克。
葱汁 10克 姜汁 10克 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 料酒 10克 小麦面粉 10克 植物油 50克 椒盐 20克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 菜品金黄，焦香而软嫩，鲜虾可解肥肠之腻，大肠可增大虾之香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.猪大肠洗净煮熟切2厘米长的段（约10段），放开水中氽过，放盆中加酱油、味精、料酒、葱姜汁腌渍半小时；中虾去头、皮，留尾，虾脊部片0.5厘米口，取出沙线，放盆中加葱姜汁、盐、味精腌渍半小时。 2.每段大肠孔内穿入一个中虾，蘸一层干面粉，放热植物油中炸呈金黄色，至虾熟后捞出装盘，同花椒盐一同上桌。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
肥肠 -
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虾肉 -
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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