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烤小雏鸡做法及步骤

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　评论：1　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

童子鸡 500克。
生菜 50克。
大葱 25克  姜 25克  黄酒 25克  酱油 75克  花椒 20克  葱油 50克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜色金黄，肉嫩鲜香，以生菜佐食，另有风味。为青岛“三烤”菜肴之一。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将鸡从脊背剖入刀一劈两片；

2. 把生菜消毒洗净，切成宽1厘米、长6厘米的条，放入小盘内；

3. 葱切大段、姜拍扁，待用；

4. 将鸡装入烤盘内，加上葱、姜、黄酒、花椒、肉清汤300克，把酱油浇在鸡身上，再加上葱油；

5. 将装鸡的烤盘，装入烤炉内，旺火烤10分钟左右；

6. 至鸡呈金黄色取出，把鸡剁成宽1厘米、长3厘米的条块，摆在盘内成整鸡形，浇在烤鸡的原汤即成；

7. 食时外带生菜。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】

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·食友点评:

1楼 123网友 发表于 2008-8-18 23:16:00

　　看是好看不知怎样。

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