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百花瓤北菇做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

蘑菇(鲜蘑) 300克  虾仁 360克。
火腿 15克  香菜 20克  鸡蛋清 50克。
香油 5克  味精 5克  胡椒粉 3克  黄酒 15克  淀粉(玉米) 16克  盐 5克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 干淀粉（8克）加水调制出湿淀粉（15克）备用；

2. 火腿切成茸；

3. 虾仁内加入淀粉、蛋清、味精、盐剁成虾胶备用；

4. 用洁净的毛巾将北菇吸干水分，菇内涂上干淀粉，排上碟；

5. 将虾胶拌匀，分成24个小丸，瓤在北菇内，用蛋白将其轻轻抹成山形，每个贴上香菜叶一片，加上火腿茸，入蒸笼，用旺火蒸熟，取出另碟盛状；

6. 旺火烧锅下油，烹入酒，放入上汤及全部味料，湿淀粉勾芡，加油淋上便成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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百花瓤北菇 做法及步骤