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辣爆蛏子做法及步骤

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·原　　料:

蛏子 250克  青椒 50克  辣椒(红、尖、干) 50克。
香菇（鲜） 10克  冬笋 10克。
大蒜 4克  大葱 5克  盐 3克  淀粉(玉米) 15克  香油 2克  黄酒 2克  花生油 50克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 辣椒、冬菇、冬笋切成长4厘米，宽1厘米的条；

2. 蛏子头洗净，控净水分；

3. 湿淀粉、味精、精盐、清汤150克对成芡汁，备用；

4. 炒锅内放入花生油，旺火烧至九成热时，将蛏子头下锅一触，倒出控净油；

5. 炒锅内留油，旺火烧至六成热时，用葱、蒜爆锅，加入辣椒、冬菇、冬笋略炒，用黄酒一烹，倒入蛏子头、芡汁，迅速翻炒成包芡，加芝麻油翻锅盛入盘内即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

蛏肉 - 又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。竹蛏脊椎动物，软体动物门，瓣鳃纲，竹蛏科。贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄；表面突出，背...【所有蛏肉菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

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菜谱分类

辣爆蛏子 做法及步骤