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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
海肠 400克 韭菜 150克。
盐 5克 酱油 5克 味精 2克 醋 5克 大蒜 10克 花椒 2克 香油 5克 植物油 8克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 海肠清脆鲜红，韭菜脆嫩鲜绿，红绿相间，顺色顺味。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.活海肠洗净内脏和黏液，用70℃热水烫出，切3厘米长的段；韭菜择洗净用沸水烫出，冷水过凉后切2厘米长的段；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。 2.韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀，置盘中，海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海肠 -
又名单环刺缢。
在中国仅渤海湾出产，它是一种长圆筒形软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海...【所有海肠菜谱】
韭菜/韭黄 -
又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。
韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。
原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，...【所有韭菜/韭黄菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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![韭菜拌海肠[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic12011.jpg)
