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凉拌墨鱼丝[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

墨鱼 500克。
柿子椒 60克青椒 60克。
香油 6克酱油 6克料酒 3克盐 3克白砂糖 3克味精 1克小葱 6克姜 5克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

肉质鲜美，爽嫩可口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；

2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；

3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉；

4.将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌 10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。

贴士：水煮墨鱼时速度要快，以免肉质变硬。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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