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八宝梨罐[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

梨 1800克糯米 100克橘饼 50克桂圆肉 50克金糕 50克梅子 50克枣（干） 50克西瓜子仁 30克。
白砂糖 100克桂花酱 8克猪油（炼制） 30克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

清脆爽口，香甘味美，甜中略酸，香中凉爽。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 梨削去外皮，在梨头切下1/4，按梨的高度，作盖，去掉梨把，用小刀挖出梨核，使梨肉壁厚1 厘米成为罐形；

2. 将梨用开水稍烫一下，控干水分；

3. 糯米用清水淘净放入碗内，加清水150毫升，放入笼内蒸20 分钟，至八成熟时取出；

4. 桔饼、桂圆肉、冬瓜条、红枣（去核）、山楂糕、青梅40克均切成0.7 厘米的方丁；

5. 将各料丁用沸水掉过，捞出沥干水分，装在碗内；

6. 再加入蒸过的糯米和白糖、桂花酱4克、瓜子仁、熟猪油搅拌均匀成馅；

7. 将馅装入梨罐内，盖上盖，青梅10克切成条插入上端作梨把，装大盘内，入笼用旺火蒸15分钟取出，撒上红绿丝；

8. 炒锅内放入清水50毫升、白糖、桂花酱，旺火烧沸成汁，浇在梨上即成。

贴士：此菜虽冷热皆宜，以凉菜登席为佳，不必勾芡，制好后入冰箱保鲜室冷冻，随用随取。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】

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