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| ·原 料: |
海参（水浸） 500克 猪肉(肥瘦) 400克。
火腿 20克 鸡蛋 50克 木耳(水发) 50克 香菜 15克。
盐 2克 醋 5克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 海参滑软，丸子香爽，汤鲜咸中略带酸辣味。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.水发海参用沸水焯两遍；火腿、木耳均切成细丝；鸡蛋摊成蛋皮也切成细丝；猪肉剁成馅加调料制成十个丸子，滚上三种丝入笼蒸熟，同海参在汤罐中间隔摆好。 2.勺内加上汤调味烧开，加醋、白胡椒粉、香菜末，淋香油浇在盛有海参、绣球的汤罐中即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
海参 -
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是...【所有海参菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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