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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猴头菇 250克 火腿 100克。
冬笋 25克。
猪油（炼制） 25克 盐 5克 料酒 2克 花椒 2克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 清淡鲜美，营养丰富。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将水发猴头蘑用水洗净，切成较厚的片码在盘内。火腿、冬笋均洗净切成小片。 2.勺内放熟猪油，添鸡清汤200克，加葱姜块、精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精，放入冬笋片、火腿片，再将猴头蘑片推入勺内盖严，移在小火上煨半小时，再移到中火上掀盖，取出葱、姜块，用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猴头菇 -
又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌。
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有...【所有猴头菇菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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![扒猴头蘑[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic12070.jpg)
