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| ·原 料: |
白果（干） 70克 海螺 250克。
滑子菇 75克。
大葱 10克 姜 5克 植物油 30克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 海螺脆嫩鲜美，白果软糯清香。百果鲜黄，海螺乳白，顺色顺味，营养丰富。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.活螺肉洗净，先剞十字花刀，再切1.5厘米的丁，放热油中促出；白果用水发好与滑子菇用沸水焯出。 2.勺中加植物油烧热，加葱姜细末煸出香味，烹入料酒，加高汤、盐、味精，用水淀粉勾芡，放入海螺花、百果、珍珠菇翻炒，淋明油出勺。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
螺肉 -
又名螺蛳。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型...【所有螺肉菜谱】
白果 -
又叫银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子。
白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。...【所有白果菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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