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糟油猪舌做法及步骤

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·原　　料:

猪舌 500克。
黄酒 15克香糟 15克五香粉 2克姜 5克盐 10克香油 50克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

此菜口味清香，舌嫩而鲜，有浓郁的糟香味，别具风味。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将猪舌洗净，放入沸水中焯过，刮去外皮舌苔，再用清水洗净；

2. 姜切丝；

3. 把猪舌、姜丝、五香粉、精盐、肉清汤500毫升一起放入锅内；

4. 待猪舌煮熟取出，切成长4厘米、厚0.2厘米、宽2厘米的片，待用；

5. 炒勺内放入香油，在中火上烧至九成热时，放入香糟炸出糟味，用清洁的细纱布滤出糟油，放入碗内，加黄酒、精盐、肉清汤调匀，放入猪舌浸泡30分钟捞出，装入盘内即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪舌 - 又名口条、猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等...【所有猪舌菜谱】

·所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】

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糟油猪舌 做法及步骤