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| ·原 料: |
猪肉(瘦) 300克。
鸡蛋 75克。
芝麻 75克 淀粉(豌豆) 10克 小麦面粉 15克 酱油 10克 料酒 10克 葱汁 5克 姜汁 5克 盐 3克 白砂糖 5克 五香粉 1克 味精 2克 花生油 70克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽金黄，外酥里嫩，麻香适口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将猪肉洗净斩成细泥，加入鸡蛋、酱油、料酒、葱姜汁、鲜汤10克、精盐、白糖、五香粉、味精、淀粉、面粉顺一个方向搅匀上劲，挤成小丸子，放在芝麻上。 2.将丸子逐个滚粘匀芝麻下入五成热花生油中炸透，捞出，装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肉 -
猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较...【所有猪肉菜谱】
芝麻 -
又名胡麻、脂麻、乌麻、巨胜、狗虱、油麻、交麻、小胡麻。
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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