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青椒鱼丝做法及步骤

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·原　　料:

青鱼 650克。
柿子椒 150克。
盐 10克  味精 5克  胡椒粉 5克  料酒 8克  淀粉(玉米) 4克  姜 5克  猪油（炼制） 40克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；

2. 将鱼收拾干净，用刀沿脊背骨劈两片，剥净鱼皮，去净鱼刺，切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；

3. 柿子椒择洗干净，也切3厘米长细丝；

4. 用精盐、胡椒粉等调料和湿淀粉调汁；

5. 姜去皮洗净切丝待用；

6. 锅中放油烧温热，将鱼丝下锅，用筷子轻轻划散，再将柿子椒丝放入锅中，随即倒在漏勺中，控净油；

7. 锅中放油少许，烧热，把姜丝、鱼丝下锅稍炒，烹入调好的汁炒熟即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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青椒鱼丝 做法及步骤