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| ·原 料: |
虾仁 500克 芋头 200克。
生菜 30克 鸡蛋 75克。
椒盐 25克 大葱 30克 姜 30克 植物油 50克 料酒 10克 盐 2克 味精 2克 面包屑 30克 淀粉(豌豆) 10克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 菜色金黄，外焦脆，里软嫩，芋香与虾鲜融为一体。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.取葱姜各10克洗净捣碎用料酒5克和适量水取汁，即成葱姜水备用大虾仁放盆中加料酒、盐、味精、葱姜水腌渍一小时。 2.将长6厘米、宽4厘米，厚0。2厘米的芋片分别包24个虾仁，用牙签穿起，蘸淀粉，挂蛋液，拍面包渣。 3.植物油烧至120度时放入芋片虾炸熟，呈金黄色时取出。上桌时带花椒盐，配生菜。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
虾肉 -
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| ·所属菜系: |
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