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| ·原 料: |
赤小豆 300克。
猪油（炼制） 50克 淀粉(豌豆) 50克 鸡蛋清 100克 白砂糖 20克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 熟红小豆要反复炒，愈炒愈浓愈红，呈酱红色即好。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将红小豆煮熟，搌成细泥过罗，加白糖用猪大油反复炒至金红色，至油包豆沙即成。 2.鸡蛋清用打蛋器打成泡沫状。加淀粉搅匀为雪丽糊。 3.勺中加植物油烧温，将豆沙做成圆球，放入雪丽糊中转裹成白圆球状，入油炸成乳黄色时取出，摆入盘中，撒白糖即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
红豆 -
又名红小豆、饭豆、米豆、赤豆、赤小豆。
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、...【所有红豆菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
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| ·食友点评: |
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