|
|
|
| ·原 料: |
大白菜(白梗) 500克 海参（水浸） 100克 干贝 50克 虾仁 100克。
猪肉(肥) 50克 鸡胸脯肉 50克 冬笋 25克 鸡蛋 200克 小麦面粉 100克 淀粉(玉米) 25克。
盐 6克 味精 3克 黄酒 5克 大葱 5克 姜 5克 花生油 150克 各适量。(HaoChi123.com)
|
|
| ·操 作: |
1. 大白菜心洗净去梗用水烫过，切成直径约5厘米的圆片； 2. 鸡蛋打入碗内顺向搅匀，备用； 3. 海参、虾仁、干贝切成细末； 4. 冬笋、姜葱（各3克）均洗净切成细末备用； 5. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉； 6. 鸡肉、肥肉剁成细泥； 7. 剩余的葱姜（各2克）切细丝； 8. 菜放入碗内，加入冬笋末、葱末、姜末、精盐、湿淀粉搅匀成馅； 9. 取白菜叶1片，抹上馅，再盖上另一片白菜叶，用蛋糊粘住，沾上面粉，再挂上蛋糊； 10. 炒锅内放花生油，小火烧至六成热时，将蘸满蛋糊的菜盒放入煎至两面呈金黄色时，加入葱、姜丝、精盐2克、清汤100毫升，煸至汤汁将尽时，放入味精，淋上香油装盘即成。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
海参 -
又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是...【所有海参菜谱】
白菜 -
又名大白菜。
白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜...【所有白菜菜谱】
虾肉 -
虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙...【所有虾肉菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地...【所有鲁菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
