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玉兰片猴头蘑做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

猴头菇 300克竹笋 300克。
味精 2克盐 8克菜籽油 20克姜 10克大葱 10克各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将猴头蘑入锅中焯透后捞出漂凉，挤干水分；

2. 改片装入蒸碗，吃好味，上笼蒸好，取出扣入盘中；

3. 鲜笋去衣洗净切成0.2厘米厚的片，入锅煮透，捞出；

4. 摆于圆盘四周，挂上白汁即可。

贴士：
1. 因猴头蘑中水分过多，定碗前需将水分挤干，加入的盐味及鲜味才能渗透进去，增加菜品的鲜醇味；

2. 本品需适量奶汤，如果没有奶汤可用清水代替。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猴头菇 - 又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有...【所有猴头菇菜谱】
竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。...【所有竹笋菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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