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| ·原 料: |
油皮 400克。
绿豆芽 50克 鸡蛋 25克。
大葱 25克 酱油 25克 醋 25克 白砂糖 25克 辣椒油 25克 花椒粉 25克 芝麻酱 10克 味精 10克 淀粉(玉米) 25克 花生油 100克 香油 25克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽红亮，咸辣爽口，回味略甜。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 绿豆芽去头、尾，开水氽透捞出晾凉； 2. 鸡蛋用清对淀粉调成稀糊； 3. 大葱洗净切末； 4. 油皮铺在案上，抹上蛋糊放上豆芽，卷成筒形； 5. 每一张丰圆油皮可卷三卷； 6. 烧热锅注入花生油，把卷煎成两面黄； 7. 取出切成30毫米段，摆入盘中； 8. 用葱末、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、麻酱（用香油解开）和味精对成汁，浇在卷上即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆皮 -
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| ·所属菜系: |
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