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豆茸白菜卷做法及步骤

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·原　　料:

大豆 500克。
白菜 200克。
盐 15克  味精 2克  菜籽油 30克  淀粉(蚕豆) 10克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将大豆磨制成豆茸蒸熟，加盐、味精拌匀成馅；

2. 白菜叶入锅焯断生；

3. 白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗内；

4. 上笼蒸熟后取出，翻扣地圆盘中，挂上白汁即可。

贴士：
1. 豆茸应炒干水分；

2. 卷制时要卷紧，定碗时排列紧凑；

3. 应急火大气快速蒸制成菜，否则会上水，影响成菜形态美观。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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