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| ·原 料: |
芸豆 300克 油豆腐 150克。
芝麻 45克。
大蒜 8克 大葱 15克 生抽 30克 香油 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1. 将豆腐泡（油豆腐）切粗丝； 2. 大蒜剁碎成茸； 3. 大葱切碎末； 4. 芝麻放干锅内炒熟并压碎； 5. 白豆角（芸豆）洗净择去头尾之蒂，放锅中加水煮滚，再用慢火煮10分钟，捞出控干水分待冷后切段上碟； 6. 豆腐泡放煮豆水中灼软，捞出控干水分； 7. 待冷后放在豆角上，加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆角 -
又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。
豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物...【所有豆角菜谱】
豆腐 -
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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