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| ·原 料: |
莴笋 500克。
牛奶 100克。
花生油 120克 盐 5克 味精 2克 淀粉(玉米) 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽碧青，形似凤尾，清香味美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 剥去青莴笋尖的部分老叶，用刀削去茎部外皮； 2. 修剪成大小一致、截成10厘米长的段10根； 3. 笋尖放入沸水锅锅（四成水六成油）泡至七成熟（自始至终不用盖，以免青笋发黄）捞出去掉油水； 4. 加鸡汤（250克）、精盐，烧透捞出盛长盘中码放整齐，另将牛奶入锅加味精调好味勾薄芡，浇在青笋尖上面，淋入鸡油即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
莴 -
又名莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。
莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，...【所有莴菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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