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| ·原 料: |
猪蹄 1000克。
香油 25克 姜 50克 醋 50克 酱油 15克 大葱 25克 盐 30克 味精 2克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 味清淡不腻，宜于夏季食用。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 猪蹄子刮洗干净，从脚缝中间破成两开； 2. 葱洗净切花； 3. 姜去皮拍松，放在捣茸的容器里，捣成姜茸； 4. 锅内放水煮开氽烫猪蹄去腥味； 5. 汤锅内放清水煮沸，再放氽烫好的猪蹄炖烂捞出晾凉； 6. 取一小碗加姜茸、香油、醋、酱油、葱花、精盐、味精调成姜汁，浇拌在蹄花上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪蹄 -
又名猪脚、猪手、猪蹄爪。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究...【所有猪蹄菜谱】
姜 -
又名生姜、黄姜、均姜。
为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。
姜供食用的部位为不规则的块茎，呈灰白或黄色，具有...【所有姜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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