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盐煎肉[图]
分数: 评论:16 来源:转自互联网 作者:未知
·图  片:
   
·原  料: 猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。(HaoChi123.com)
·特  色:成菜颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。(HaoChi123.com)
·操  作: 1.将肥瘦相连的去皮肉,切撑厘米长,2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净,切盛.3厘米长的节。

2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱,豆豉,炒出红色,加酱油,甜酱,青蒜炒匀。青蒜熟时起锅,装盘即成。 

贴士:豆瓣要炒出红色,肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色。如无青蒜,可用大葱代替。(HaoChi123.com)

·营养价值: 五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也...【所有五花肉菜谱
蒜苗 - 又名青蒜。 青蒜是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不...【所有蒜苗菜谱
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16楼 123网友 发表于 2008-5-6 15:44:00 
  可以。谢谢
15楼 123网友 发表于 2008-3-19 22:46:00 
  我日哟他们都说了我还说什么呀
14楼 123网友 发表于 2008-3-10 13:22:00 
  豆豉豆没有,敢叫盐煎肉。晕!
13楼 123网友 发表于 2008-3-3 18:30:00 
  一两肉炒你真有才
12楼 123网友 发表于 2008-2-7 19:17:00 
  刀工不行。陪的脯料也不行。。。
11楼 123网友 发表于 2008-1-17 22:18:00 
  盐煎肉要用二刀肉炒;你的太瘦了
10楼 123网友 发表于 2007-8-22 22:20:00 
  做的都 好吗,哪个比较适合北方人的口味
9楼 123网友 发表于 2007-8-14 18:12:00 
  感觉像回锅肉,只不过肉不是先煮好?
8楼 123网友 发表于 2007-8-10 22:24:00 
  人家说了豆豉呀?楼上几位什么眼神...........
7楼 我爱盐煎肉 发表于 2007-3-17 20:23:00 
  好香啊 我也回去学学啊 GO GO 加油
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