【图】川味回锅肉_川味回锅肉的做法_怎么做川味回锅肉_如何做川味回锅肉_123美食网

川味回锅肉属于川菜，主要原料是五花肉，口味是咸香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

图　　片:

原　　料:

猪腿肉、250克。
花生油、25克、豆瓣、10克、酱油、5克、甜面酱、10克、味精、2克、青蒜、20克、各适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片；

2. 青蒜择洗干净切成段；

3. 郫县豆瓣剁细；

4. 炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这... 详细所有五花肉菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 详细所有川菜

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食友点评:

25楼 123网友发表于 2011-3-14 22:38 回复

很好还行

24楼 123网友发表于 2011-3-7 19:31 回复

你这回锅肉是跟谁学的，我相信你不是四川人，所以不懂我不怪你。

23楼 123网友发表于 2010-7-6 21:16 回复

变样了，要加点糖

22楼 123网友发表于 2010-6-15 15:55 回复

丢人不会别上来丢人炒回锅肉连老干妈都不加不要说你是四川人丢老子的脸

21楼 123网友发表于 2010-5-16 23:58 回复

颜色不好看的

20楼 123网友发表于 2010-5-10 16:52 回复

我不是四川人，没法评价，不知道味道怎么样

19楼 123网友发表于 2010-4-24 21:39 回复

看着没食欲

18楼 123网友发表于 2010-3-6 22:41 回复

正中的不是这样做的把?是不是跑这混来了

17楼 123网友发表于 2010-2-27 20:38 回复

豆瓣放少了，颜色不红。

16楼 123网友发表于 2009-7-8 16:58 回复

这不是正宗四川回锅肉的做法。

共有点评25篇　查看所有点评

我说两句:

川味回锅肉 做法及步骤