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家常牛蹄筋[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

牛蹄筋 250克。
冬笋 50克  香菇（鲜） 25克。
花生油 100克  酱油 20克  豆瓣酱 20克  料酒 15克  味精 10克  胡椒粉 2克  淀粉(玉米) 15克  大葱 15克  姜 10克  各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽红润，咸鲜微辣。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 将牛筋洗净，放在开水锅内煮到软烂；

2. 捞在凉水盆中控去水，截成65毫米长的段；

3. 葱、姜拍破；

4. 锅内注入油，油热时投入葱、姜、豆瓣酱，炒出红油时放入高汤，烧开；

5. 用胡椒眼的漏勺将辣椒皮等捞出；

6. 把切好的蹄筋放入锅内，烧开；

7. 再加酱油、料酒、味精、精盐、胡椒粉用微火焖入味；

8. 用水淀粉勾二流汁芡倒入盘中即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛蹄筋 - 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 1.蹄筋中含在丰...【所有牛蹄筋菜谱】

·所属菜系:

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