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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
冬笋 500克。
猪肉(瘦) 50克 榨菜 25克。
味精 1克 盐 4克 江米酒 50克 香油 25克 猪油（炼制） 150克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 此菜鲜美，脆嫩爽口，是时令菜品之一。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 将冬笋洗净，沥干水分，切成长4厘米、宽1厘米的条； 2. 猪瘦肉洗剁碎备用； 3. 榨菜洗净，切碎，待用； 4. 炒勺置旺火上，下猪油烧至六成热，放入冬笋炸至浅黄色，倒入漏勺沥余油； 5. 原勺留底油，放入碎肉，与冬笋煸炒，接着放入榨菜，煸炒至冬笋表皮起皱时，再加入盐、江米酒、味精、淋上芝麻油，颠翻几下即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
竹笋 -
又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。
竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。...【所有竹笋菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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![干煸冬笋[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic12358.jpg)
