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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猪耳 500克。
大葱 50克 酱油 40克 辣椒油 50克 味精 10克 花椒粉 2克 香油 25克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 质地脆嫩，麻辣鲜香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净； 2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟； 3. 捞出后用冷水漂上； 4. 葱切末； 5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁； 6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪耳 -
每100克猪耳中，能量：794kj，水分：69.4g，蛋白质：22.5g，脂肪：11.1g，碳水化合物：0g，灰分：0.4g，视黄醇：0μg，硫胺...【所有猪耳菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
2...【所有清爽凉菜】 |
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| ·食友点评: |
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