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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
蛏子 500克。
泡椒 50克 西芹 30克。
姜 15克 盐 5克 味精 1克 鸡精 2克 白砂糖 5克 色拉油 25克 料酒 15克 大葱 10克 淀粉(蚕豆) 10克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 蛏子王要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 将蛏子王入沸水中氽一下，捞起洗净； 2. 泡姜改片； 3. 锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味； 4. 加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子王入味； 5. 勾入芡粉，放入葱节推转起锅。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
蛏肉 -
又名缢蛏、竹蛏、大竹蛏。
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| ·所属菜系: |
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