|
|
|
| ·原 料: |
螃蟹 800克。
盐 10克 味精 2克 姜 15克 醋 20克 各适量。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内； 2. 加入盐、味精、姜片，煮熟； 3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。 贴士：
1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡； 2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净； 3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物； 4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
螃蟹 -
又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营...【所有螃蟹菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
