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| ·原 料: |
虾仁 300克。
鸡蛋清 30克。
盐 3克 味精 1克 淀粉(蚕豆) 10克 料酒 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 虾仁码味时应先放盐、料酒，揉捏上劲后再放入蛋清豆粉上浆，在锅内不能久煮。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1. 虾仁挑去沙线放碗内，加入盐、味精、蛋清、豆粉、料酒码味上浆； 2. 锅置火上放入高汤烧沸，下虾仁，烧沸； 3. 打去浮沫，吃好味，起锅即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
虾肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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