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清汤二色菜做法及步骤

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·原　　料:

芥菜(大叶) 250克  白菜 250克。
鸡胸脯肉 100克。
盐 10克  味精 3克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 鸡脯肉剁成泥用100毫升冷鸡汤解开；

2. 将盖菜心、白菜心洗净切成2厘米宽、12厘米长的条；

3. 用开水氽烫捞出，以冷水冲凉分别码放在大汤碗里；

4. 锅内放鸡汤烧开把解好的鸡泥分两次放入烧开的鸡汤锅里；

5. 待鸡汤漂浮起捞出鸡泥和渣子，把清好的汤用纱布过滤后加精盐、味精调好味，灌入放入菜心的汤碗里上笼以沸水蒸5分钟；

6. 原碗上桌或分成10小碗上席均可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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清汤二色菜 做法及步骤