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泡豇豆煸鲫鱼[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鲫鱼 1000克。
豇豆 50克  酸白菜 25克  香菜 15克。
色拉油 50克  盐 8克  味精 2克  大葱 10克  各适量。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 鲫鱼粗加工后成片；

2. 将泡豇豆切成粒；

3. 把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；

4. 把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；

5. 再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜，炒至入味出香味时起锅装盘即可。

贴士：
1. 炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后，用低油温炸至刺酥；

2. 泡豇豆用少许的油煸炒，香菜、葱花下锅不能久炒；

3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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